据TechCrunch报道，研发精密发酵技术以制造替代蛋白（例如替代鸡蛋）的「EVERY」公司在前日宣布完成了1.75亿美元的C轮融资，由McWin和Rage Capital共同领投，淡马锡、Wheatsheaf Group、SOSV和TO Ventures跟投。据EVERY表示，科技投资公司Prosus Ventures也参与了本轮投资，这也是其在合成生物学领域的首次投资。公司的资金总额随之达到2.33亿美元。
「EVERY」公司创立于2014年，此前曾在2019年完成了1500万和4000万美元的A、B轮融资。
今年是公司快速发展的一年，在4月其与百威ZX创投基金的BioBrew项目达成协议量产替代蛋白，还在11月推出了首款非动物性鸡蛋蛋白产品EVERY ClearEgg，并与冷压果汁品牌Pressed的奶昔产品合作在零售市场亮相。百威也将在今年推出以EVERY的替代鸡蛋蛋白产品为配料的产品。
与Pressed合作的蛋白奶昔（图片截自企业官网）
公司首席执行官兼创始人Arturo Elizondo表示，2019年的B轮融资是为了证明其生物合成技术，而现在公司将利用C轮融资将产品推向市场并规模化生产。
在过去的两年中，EVERY开始盈利，公司员工从30人增长为60人，其全部产品均获得美国食品和药物管理局的批准并已开始在美国、欧洲和亚洲销售。该公司现在还有两种产品处于商业化阶段，包括一款胃蛋白酶。
新的资本将促进公司扩大生产规模，推动更多产品商业化，并为其技术拓展新的食品应用。Elizondo认为规模化是公司目前的重点。家乐氏和通用磨坊等公司也希望推出类似的产品，但其量产的基础设施尚未到位。
EVERY的产品（图片截自企业官网）
除EVERY外，其他致力于研发非动物鸡蛋产品的公司包括「Simply Eggless」和「Just Egg」，还有36氪报道过的柏林食品技术初创公司「Perfeggt」，它在前不久获得了280万美元的资金，并准备在2022年第一季度推出其替代鸡蛋产品。
Elizondo谈到，该领域现在面临的挑战一方面是提高人们对于非动物鸡蛋产品的认知度，另一方面是让产品与真的鸡蛋实现1:1地复制。公司的目光也不能只放在一种产品上，因为鸡蛋是许多食物中的功能性成分。
据估计，全球畜牧业所排放的温室气体占总量的14.5%。替代蛋白技术创新有利于控制森林砍伐和温室气体排放，为绿色化经济发展提供动力，具有巨大的商业潜力。Good Food Institute数据指出，在2020年该领域的总投资额达到31亿美元。除EVERY这类研发发酵技术制造替代蛋白的企业外，研发植物肉、蛋、乳制品和细胞肉的企业也正蓬勃发展。
图片来自Good Food Institute
