大家好，这里是邱哥说美食，春去夏来，不知不觉，春天即将结束，夏天即将来临，气温升高，夏日炎炎，气候环境也进入了闷热的时节。这个时候，除了人的食欲胃口，也容易受到天气的影响，出现了一定的下滑，吃饭容易提不起食欲，吃东西容易没味道。因此，我今天给大家带来八道下饭菜，每一道都开胃下饭味道好，老少都适合吃。常吃这些下饭菜，可以在现在即将进入夏天的季节里，提升食欲胃口，满足自己和家人享受美食的需求。接下来，我分享一下这八道下饭菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、毛豆胡萝卜炒鸡胸肉
(资料图片)
食材准备： 鸡胸肉、毛豆、胡萝卜、蒜末、胡椒粉。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.胡萝卜去皮，然后和剥好的毛豆一起清洗干净，接着把胡萝卜切丁备用，再起锅烧水，水烧开以后，分别放入胡萝卜丁和毛豆焯熟，再捞出沥干水分备用。
3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至两面金黄微焦后，再倒入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.最后再倒入胡萝卜丁和毛豆一起翻炒均匀，加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、白菜炒鸡丁
食材准备： 鸡胸肉、白菜、蒜末、胡椒粉。
做法流程：
1.把鸡胸肉清洗好，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净白菜，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁煸炒，炒至两面金黄微焦后，再放入蒜末翻炒均匀，炒出香味。
3.接着再倒入白菜一起翻炒均匀，加入适量的适量生抽、鸡精和胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、黄瓜炒肉片
食材准备： 瘦肉、黄瓜、蒜末、小米辣、胡椒粉。
做法流程：
1.把瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入黄瓜片一起翻炒均匀，加入适量的食盐调味。
4.翻炒均匀后，再倒入瘦肉一起翻炒，加入适量的香醋和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、荷兰豆炒鱿鱼
食材准备： 鱿鱼、荷兰豆、小米辣、姜蒜末、姜片、葱段、胡椒粉。
做法流程：
1.鱿鱼清洗干净，然后改花刀切好，接着起锅烧水，水烧开以后，放入料酒姜片和葱段去腥，再倒入鱿鱼一起焯煮30秒，然后捞出沥干水分备用。
2.荷兰豆清洗干净，然后另起锅烧水，水烧开以后，放入荷兰豆焯煮两分钟焯熟，接着捞出沥干水分备用，再准备好其它全部配菜。
3.热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入鱿鱼大火翻炒几下，加入适量的料酒和生抽提鲜，继续翻炒均匀。
4.最后再倒入荷兰豆和小米辣一起翻炒均匀，加入适量的食盐、蚝油和白糖调味，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、双椒炒鸡丁
食材准备： 鸡腿、线椒、小米辣、姜蒜末、胡椒粉、白芝麻。
做法流程：
1.鸡腿去骨，清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净线椒和小米辣，然后切好备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁煸炒，煸炒至两面金黄微焦后，再倒入姜蒜末一起翻炒均匀。
3.炒出香味后，再倒入青红椒翻炒均匀，炒出香味以后，再加入适量的蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，再撒入一把白芝麻点缀，即可出锅开吃。
六、葱爆肉丝
食材准备： 瘦肉、葱段、姜蒜末、剁辣椒、胡椒粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入胡椒粉、生抽、淀粉和花椒粉，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.调制酱汁，取碗加入一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺食醋、一勺白糖和一勺淀粉，再加入三勺清水，搅拌均匀即可。
3.切好葱段和姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至变色后，再放入姜蒜末、剁椒和和黄豆酱一起翻炒均匀。
4.然后倒入葱段继续翻炒均匀，最后淋入调好的酱汁，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、荷兰豆口蘑炒虾仁
食材准备： 大虾、口蘑、荷兰豆、胡椒粉、蒜米。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的料酒、食盐和胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净荷兰豆和口蘑，然后将口蘑切成薄片备用，接着起锅烧水，水烧开以后，放入荷兰豆焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。
3.热锅烧油，油热以后，再倒入腌制好的虾仁一起煸炒，煸炒至变色后，盛出备用，接着准备好蒜米。
4.另热锅烧油，油热以后，再倒入蒜米煸炒，煸炒至两面金黄后，再倒入口蘑一起翻炒，炒软口蘑后，再倒入虾仁和虾仁一起翻炒均匀。
5.最后加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、双椒洋葱炒牛肉
食材准备： 洋葱、线椒、小米辣、牛肉、姜蒜末、胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成牛肉丁，放入大碗中，接着加入适量的胡椒粉、淀粉、生抽、和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净洋葱和小米辣、线椒，然后分别切丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好牛肉丁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入小米辣、线椒和洋葱丁大火翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒炒香。
4.然后再倒入牛肉丁一起翻炒均匀，加入适量的蚝油和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
以上推荐的八道下饭菜，你学会了吗？道道开胃下饭味道好，老少皆宜，特别适合现在即将进入夏天的季节安排，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧，感谢关注与支持。
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