复合调料、酵素、植物肉等健康零食新品类涌现

来源:中国食品报时间:2021-06-01 10:58:13

2021京东超市吃货嘉年华日前启动。发布会上,全球化监测和数据分析公司尼尔森IQ发布《2021食品行业消费趋势洞察》报告(以下简称“报告”)显示,追求健康、营养是新一代年轻消费者的新风潮。数据显示,“源头好物”受到更多消费者追捧。与此同时,食品行业细分品类风起云涌,拉动总体市场增长。

近年来,氪“新品”成为消费者连接品质生活的消费热点,“打新”“追新”成年轻一代消费者的偏好,这也推动超万亿规模的大食品行业迎来规模增长的全新爆发期——新趋势、新品牌、新产品层出不穷。

报告显示,在对健康行业的关注度中,健康食品的被关注度最高,有超过62%的中国消费者重点关注,低脂/零脂肪、低热量/零卡、低糖/无糖、低盐等概念受其追捧。与此同时,“宅经济”“快经济”等重塑了消费场景,推动食品新产品向着简单、快捷且保有美味体验的方向创新发展。因此,快手菜出圈,水牛奶、咖啡液、低度酒、复合调料、酵素、膳食纤维零食、植物肉等七个新兴品类从食品的各品类中涌现出来。

此外,不少品牌也遇到了新品生命周期短、迭代需求增快、品牌持续增长乏力等问题。快速发展迭代的环境中,成熟品牌需要年轻化,年轻品牌需要成熟化。

责任编辑:FD31
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