伴随着春日的暖阳，如果你走进稠江街道官塘下村，一定能闻到空气中弥漫着甜蜜的味道。
麦芽糖是中国的一种传统怀旧小食。日前，记者跟随稠江街道青年委员王颖颖走进了官塘下村，只见村民正在用传统工艺制作麦芽糖，他们将熬好的麦芽糖块绕缠在木架上，插入光滑的打糖棍，经过一次次拉扯后，逐渐变成白色，膨松发泡，摊成饼状包入芝麻、红糖等馅料，捏成长条，最后剪成一段段的香甜麦芽糖。
“我从官塘下村走出去，回乡尽自己所能，与乡亲们共同探索致富路，是理所应当的，重启的麦芽糖厂就是村民的希望。”王颖颖说。为了更好传承与发扬村里的麦芽糖文化，促进麦芽糖产业化，这些年，王颖颖与村两委干部一起重建了麦芽糖糖厂，提高村集体收入，助力“消薄”增收，带动村民就业，实现共同富裕。
乡愁激活“老手艺”
久远的年代，麦芽糖就是官塘下村少不得的年味。家家熬糖，家家爱吃糖。麦芽糖是王颖颖心中最温暖的年味。“小时候，腊八过后，家家户户都开始准备过年的点心糖果，当然也少不了香香甜甜的麦芽糖。记忆中，每逢腊月，孩子们便围在制作麦芽糖的大锅旁，狠狠地咽着口水，等待麦芽糖出锅。”王颖颖回忆道，正是这个“甜蜜的回忆”，让她坚定了重启麦芽糖手工艺制作的决心。
据了解，官塘下村麦芽糖制作基地至今仍保留着传统手工制糖的工具。该村以种植大小麦为主，迄今已有300年历史。文化礼堂内除了礼堂、讲堂、展馆及文体书画区等固定区域外，还专门设立区块，用来介绍麦芽糖的制作工艺，足见麦芽糖在这个村里举足轻重的地位。
2020年，王颖颖当选为稠江街道新一届青年委员。上任后，她发挥青年委员的骨干引领作用，配合村两委充分挖掘村里人文资源、自然条件、区位优势等区域特色，帮助提高村集体收入。“早年间，土地少，村民想通过农耕提高经济收入，比较困难。于是，大家就想到了制作麦芽糖，然后把它拿到周边县市贩卖这个方法。因为多种因素，旧糖厂已经不存在了，会制作麦芽糖的传统手艺人越来越少。”王颖颖说，村里开了会，并进行多方调研，官塘下村两委决定重启麦芽糖糖厂这一项目。
麦芽“熬”出新希望
2020年10月，在稠江街道指导下，官塘下村又开始了用传统工艺制作麦芽糖的营生。每年中秋前后，村里会定期组织擅长制作麦芽糖的村民，在基地内制作麦芽糖，一天的产量在60桶左右。“麦芽糖熬啊熬，熬出了浓浓的年味，也熬出了致富的新希望。”王颖颖说，跟以往不同的是，现在销售麦芽糖再也不需要像以前那样走街串巷大声吆喝了，可以利用自己的人脉，与官塘下村两委一起努力，在微信朋友圈里发起售卖，便捷的物流也助力麦芽糖销售，产品很快就销往远近各地。
“麦芽糖每年都能为我们村带来5万元左右集体收入，加上村里的水果采摘园项目，预计可以带来15万元以上的收入，村民的生活就像这麦芽糖一样，越‘嚼’越香甜。”官塘下村党支部书记王祚说，麦芽糖制作是一门传统手工艺，除了可以增加村民收入外，我们还希望将麦芽糖传统制作手艺传承给年轻一代，让麦芽糖非遗文化一直流传下去。
谈及接下来的计划，王颖颖坦言，她将利用自己多年积累的经商经验，与村两委一起尽自己所能，将麦芽糖糖厂不断升级，早日实现产业化。“在线下，改变传统的‘买糖要到糖厂’的观念，结合便捷的手机支付方式，在兄弟村落、社区的文化礼堂、休闲区等处设立自动贩卖点;在线上，利用成熟的电商平台和地区优势，为商品做好门到门的全路线服务，如‘绿禾网’‘诚信优选’‘叮咚买菜’等大众APP。”王颖颖对未来充满希望，她准备在接下来的一年里，投资25万元，预计能营收约35万元，利润突破10万元。(全媒体记者 龚盈盈)
