“我要预订年夜饭的包间，20个人……”“不好意思，大包间已经订完了。”再过一个多月就是农历春节了。年夜饭吃什么、在哪里吃，成为很多市民考虑的头等大事。
近日，记者走访了我市多家餐厅发现，今年年夜饭预订火爆，部分餐厅大包间早被预订一空，目前仅有部分餐厅还有8人~10人小包间。随着疫情防控进入常态化和制止餐饮浪费的推行，今年年夜饭市场也呈现了一些新的变化。
包间很抢手价 格趋于平稳减少长途冷链食材
1月2日，记者先来到了位于新华路的仙鹤楼餐厅，该餐厅一位工作人员告诉记者，2020年12月开始，就有市民陆续预订年夜饭，目前店内的大包间已全部订完。“在我们店，每年都是老顾客预订。”该工作人员说，现在市民对年夜饭和家庭聚会还是比较注重的，往年这个时候包间就已经预订得差不多了。今年为了保障顾客用餐安全，餐厅会做好清洁消毒等疫情防控措施。
百盛王朝大酒店一位工作人员告诉记者，该餐厅包间目前已经预订得差不多了，一桌年夜饭价格最低1188元，疫情防控常态化期间酒店都会做好消毒通风、堂食预约等。银川西府井饭店一位工作人员告诉记者，他们也接到了银川市关于做好疫情防控的通知，虽然集体团拜和聚餐取消，但家庭聚餐并未受影响，该餐厅将做好疫情防控措施。
随后，记者又咨询了国贸新天地大酒店、香渔大饭店、黄河明珠大酒店、恒荣楼等餐饮企业了解到，这些餐厅的年夜饭预订都非常紧俏，不少包间已被预订一空，部分餐厅仅剩小包间。
据了解，2021年年夜饭菜单内容和价格与往年相比变化不大，套餐价格大都在888元~2888元。此外，为避免冷链食品疫情风险，一些餐厅减少了冻品、进口海鲜等食材。这也就是说，往年年夜饭都有的进口海鲜在今年的餐桌上将会减少。
订不订年夜饭 一些市民还在观望中
一顿年夜饭，对于市民而言，是一次辞旧迎新的仪式，是一份对美好岁月的回忆。而对于餐饮从业者，则是行业复苏的信心。
市民王学荣告诉记者，去年年夜饭就没吃成，2021年肯定得补上，所以今年就早早预订了年夜饭，一大家子聚在一起吃年夜饭才有过年的氛围。
而受疫情影响，一些市民对预订年夜饭一事还处于观望中。市民刘晓晓告诉记者，现在各地疫情不太稳定，往年过年时都选择在餐厅吃年夜饭，今年打算自己在家做，“如果疫情稳定了，也不排除在外就餐。”“如果因为疫情防控需要，没法去餐厅吃，在家吃年夜饭也一样。”市民刘飞说。
记者发现，外地一些餐厅可提供年夜饭配送服务，对此记者也咨询了银川多家餐厅，仅有一两家可提供，但都支持市民到店自提。
部分餐厅可弹性预订 承诺订金可退
鉴于年夜饭时间集中、需求量大等特点，商家通常会采用提前预订、采购、备餐的方式保障消费者的用餐体验。
受疫情影响，去年不少消费者预订好的年夜饭被迫取消，餐厅大量食材积压。基于此，今年部分餐饮企业对年夜饭预订业务作出调整，采取弹性预订的方式，在年夜饭前一周跟顾客进行最后一次确认。
对于顾客担心疫情防控会有变化的问题，商家纷纷表示，如果真的有情况，会根据实际情况和约定退款，减少不必要的损失和麻烦。“如果疫情出现波动，或者出现不可抗力，订金将无条件退还消费者。”宁味楼宝湖路店负责人说。
一位业内人士表示，在疫情防控的形势之下，餐饮企业推出新的年夜饭形式是一次拓展业务的机会，同时也是进行品牌宣传的机会。比如，餐饮企业可以通过配送年夜饭或者厨师上门服务等形式，来满足不同需求的消费者，“当然这还需要餐饮企业进一步探索，但背后确实隐藏着很多商机。”该业内人士说。
预订年夜饭要避开这些坑
银川市消协工作人员提醒，预订年夜饭时，要就服务水平、订餐价格、就餐环境及增值服务等多做比较，搞清楚收费标准、套餐内容后，理性选择信誉好、证照齐全、硬件设施及卫生条件较好的商家。同时，要分清“订金”和“定金”的区别。“定金”有担保的作用，且不能超过总价款的20%。如果经营者违约，必须双倍向消费者返还，如果消费者无法履约则不能要回“定金”。而“订金”具有预付款性质，不具备定金所具有的担保性质，一般情况下是可以退还的，因此支付订金时要明确违约赔偿条款。
无论是否发生纠纷，广大消费者都应该保留好预订票据、书面协议、收据、发票与凭证，以便在发现自己权益受损时，及时拨打“12345”向市场监管部门反映。此外，建议消费者根据就餐人数选购数量合适的菜品，避免浪费。
(银川新闻网记者 吴春霖)
